去年今年とバレンタインは娘がクッキー焼くので手伝って（主体は筆者）と言うのでクッキーを焼いている。今年は上の子の分を焼いた後で下の子も作りたいと言ったので2回も量産した。
子供達の市販系お菓子は足りているので、今年のホワイトデーは料理の腕前を上げるべくクッキーを焼いてみる事にした。バレンタインには普通の固めのクッキーを焼いたが、しっとり系のアメリカンクッキーにしようとレシピを検索。
トップに出てきて良さそうだったのが下記クックパッドのレシピ。
アメリカンなチョコザクザククッキー
https://cookpad.com/recipe/4787865
これをベースに作ってみた所美味しく、家族に好評で既に2回量産したので覚え書きとして記録。基本上記レシピを倍の量にしている。うち（家族5人）では数日で無くなる。
- 薄力粉 360g
- ベーキングパウダー 10g
- バター 200g
- 砂糖 300g
- 卵 2個
- チョコレートチップ 100g～
バターはケーキ用マーガリンでも可。チョコレートは製菓用の小さいつぶチョコの袋入り。ダイソーでも製菓用のつぶチョコが売られている。スライスアーモンドを追加しても美味しい。
作り方：
１．バターを電子レンジで60秒加熱して溶かす。ボウルに溶かしたバター、卵、砂糖を入れてハンドミキサーで良く混ぜる。
２．薄力粉とベーキングパウダーを軽く混ぜてふるいにかけて１で混ぜた材料に少しずつ入れながら混ぜる。
３．チョコチップを入れてかき混ぜる。
４．クッキングシートに少し間隔を開けてスプーンで落とす。溶けて広がるので適当に置く。
５．オーブン180℃で10分程焼く。焼き過ぎると固くなるので、少し柔らかめに焼くとしっとり美味しく仕上がる。
今週末もまた作ろうか悩み中。作るのは簡単だが、材料費それなりにかかるしカロリーが凄そう。
2020/03/20追記：
結局また作ってしまった。山盛りクッキー。
